Сорбат калия

Калиевая соль сорбиновой кислоты известна в пищевой промышленности как сорбат калия. Широкое применение вещества обусловлено его свойствами: добавка является мощным консервантом, она подавляет рост бактерий и грибов. Добавляя её в продукты питания, производители добиваются увеличения срока их хранения и годности к употреблению.  Мировое сообщество признало этот консервант безвредным и безопасным для человека.

Применяется при производстве  алкогольных и безалкогольных напитков, соков; майонезов, соусов; сыров; маргарина, молочной продукции; сухофруктов; рыбных и мясных консервов; кондитерских и хлебобулочных изделий; колбасной продукции. Также его используют при изготовлении пищевой тары и упаковочных изделий.